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冲调配方奶粉的水要多少度才合适呢?

大多数的妈妈应该都知道一个冲奶粉的常识,就是不能用沸水,也不能剧烈摇晃导致奶瓶中出现太多的气泡。但是关于使用温度多少的水才是最合适的呢?不同的温水冲调的奶粉有什么讲究,今天月嫂培训就给大家一个确定答案。
首先,正规出厂的配方奶粉都会在包装上印上确定的厂家建议冲调方法,里面就包括了冲调水温的范围。但产自不同国家的奶粉却各不相同,比如咱们国产奶粉一般是40到50度,德国产奶粉就确切写为了37摄氏度,而澳洲和美国的奶粉一般写上“约50度”或者“温开水”。
看到这里是不是感到迷惑了呢?这是因为不同产地和工艺的配方奶粉都经过科学测量,有着差异,而确切的或者大约的建议数值则体现了奶粉品牌的特点,比如德国给人严谨的感觉,美国给人自由的感觉。但作为消费者和父母,为了宝宝的健康,我们对奶粉的冲调心中要有自己的标准和概念。
各种奶粉冲调的问题确切地讲,还真的没有固定的规定,其中有两种说法,也就是40度和70度两种,介于低温和高温分界线之间。今天就分别分析一下两种温度的特点。
一、七十度高温冲调
这是有较为官方与科学的依据的——在世界卫生组织(WTO)和联合国粮农组织(FAO)颁布的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉:指导原则》(2004年)中有一个建议标准:从保护婴幼儿健康出发,建议配方奶粉的冲调,使用冷却到70℃的开水进行冲调。
这份指导文件定下这个标准的出发点在于,阪崎杆菌及沙门氏菌是两种危害极大的感染,对婴幼儿不强的抵抗力来说是很可怕的潜在危险。虽然70度的高温会破坏掉奶粉中包含的营养素,降低蛋白活性,但这种少量损失对比杀菌效果而言,是可以妥协接受的。
在专业婴幼儿医护中,不足2月龄的普通婴儿、早产儿、低体重儿或存在先天缺陷的婴儿,都要求用70度水温来冲调配方奶粉,然后放置冷却到常温后才能给婴儿喂服。
二、四十度低温冲调
四十度到五十度这个区间,是如今市场上配方奶粉商品约定俗成的行业标准。它的特点是最大程度地保护奶粉中各种营养物质的均衡性,以及某些特别商品的特点,例如补钙、补锌、补维生素等等。
但这种温度下会不会有感染阪崎肠杆菌的危险呢,对于这些奶粉商品,各国以及国际都有严格食品检查要求,例如欧盟的标准是,对6个月以下婴幼儿奶粉每批次需要抽检30个样品,阪崎肠杆菌检出量全部为零,才允许出厂。
对此我们国家也有相应的严格检验程序,为什么如今大多数人倾向于购买国外进口奶粉就是认为外国的条件和程序要正规和严格,对奶粉安全有保障。
知道了奶粉冲调温度里面的秘密,我们是不是心中有杆秤了呢?其实无论是哪种配方奶粉,只要是合格正规产品,用70度温水冲调就能在损失少量营养价值的情况下保证奶粉安全。最后带给大家一些冲调奶粉的小建议:
1、冲泡奶粉用的开水,需要至少煮沸五分钟,才能做到彻底杀菌;
2、烧开后的开水,建议密封放置,如果是敞口放置冷却,暴露在空气中时间,不要超过30分钟;
3、奶粉用温水冲调成奶之后,没有喝完,剩余的奶又不想浪费,保住营养的最好方式是存放在恒温5摄氏度的冰箱中。
4、任何冲调之后的奶水,无论是否密封,为保证营养活性,在常温下的放置时不要超过120分钟。

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